近日，蘇墾健康公司召開團餐工作專題會。會議梳理了今年以來團餐工作推進情況，研究部署下一階段重點任務，旨在統(tǒng)一全員思想，明確工作定位，全面提升團餐項目運行質(zhì)量，為公司團餐業(yè)務發(fā)展夯實基礎(chǔ)。

會議指出，當前市場環(huán)境下，找準公司團餐業(yè)務的市場定位是關(guān)鍵。團餐市場前景廣闊，國內(nèi)外頭部企業(yè)眾多，市場競爭日益激烈。結(jié)合公司現(xiàn)有團餐業(yè)務規(guī)模，隊伍建設(shè)、經(jīng)營管理情況，找準自身定位，明確核心服務方向與差異化競爭優(yōu)勢，為業(yè)務拓展提供清晰指引。要堅守戰(zhàn)略發(fā)展方向，堅決貫徹落實集團黨委半年經(jīng)濟工作會議精神，以堅持與實干筑牢發(fā)展根基。

下一階段重點任務是抓好團餐運營質(zhì)量與精細化管理。一是完善SOP標準操作流程，實現(xiàn)全環(huán)節(jié)標準化運行。由團餐公司牽頭，相關(guān)部門協(xié)同，完善加強供應鏈與品控管理，重點對食材及驗收、餐品制作、食堂管理等方面量化標準，形成操作規(guī)范手冊，全員培訓考核通過后上崗；建立反饋機制，每月收集各項目點反饋，結(jié)合客戶投訴、質(zhì)量抽檢等問題，對流程進行優(yōu)化，確保標準與實際運營需求相匹配，提升運營質(zhì)量。二是強化成本控制與效率管理，實現(xiàn)降本增效雙提升。供應渠道是生存根基，要篩選優(yōu)質(zhì)供應商，重新進行供應商的招投標，為客戶提供物美價廉新鮮食材；優(yōu)化菜單設(shè)計，做到“一個項目一個方案”，做好菜品數(shù)據(jù)收集和分析，解決多樣性和周期性審美疲勞等問題。不斷優(yōu)化團餐項目人力效率，采取靈活用工，優(yōu)化人員排班，合理人員配置。三是筑牢應急處理與風險管控防線，實現(xiàn)“安全零事故”。針對食品安全、食材短缺中斷、設(shè)備故障、人員傷害等風險，要建立和完善風險應急預案，明確責任分工及處置措施。四是加快人才隊伍建設(shè)，實現(xiàn)專業(yè)能力和服務意識雙提升。不斷完善考核機制，激發(fā)員工內(nèi)驅(qū)力。加強分層培訓，如崗前培訓、技能提升培訓、管理能力培訓等，開展廚藝比拼，設(shè)立月度服務明星等榮譽，給予現(xiàn)金獎勵與公開表彰。五是加強作風建設(shè)，強化責任擔當，營造干事創(chuàng)業(yè)氛圍。